Мясные блюда
Горячие мясные блюда подают сразу после супа, предварительно убрав грязные и пустые тарелки. Если предполагается два горячих блюда, то их подают в такой последовательности: сначала - жареное или печеное темное мясо (говядину, свинину или дичь), а потом уже птицу, голубцы и т.п.
Вторые блюда ставят на стол в круглых или продолговатых блюдах с ложкою и вилкою на каждом из них. Блюдо, разложенное сразу в тарелки, подносят справа. |