Главная > Супы > Борщ с черносливом

Борщ с черносливом

550 г белокочанной капусты
200 г чернослива
10 г сушеных белых грибов
по 4 шт. свеклы и картофелины
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
1/2 ст. ложки муки
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка томат-пасты
1 ст. ложка растительного масла

Грибы замочить в 2 л воды на 2 часа. Варить 1,5 часа, вынуть грибы, нарезать, бульон сохранить.

Чернослив залить 2 столовыми ложками воды, добавить сахар, варить 10 минут.

Овощи нарезать соломкой. В сковороде разогреть половину масла, положить свеклу, по 1 столовой ложке томата и бульона, тушить 15 минут. Лук, морковь и петрушку пассеровать с оставшимся маслом, томатом и мукой 5 минут.

В кипящий бульон опустить нашинкованную капусту и картофель, варить 10 минут. Добавить свеклу, пассерованные овощи, грибы, чернослив с отваром, готовить 10 минут.