Главная > Мясные блюда > Мясо, фаршированное клюквой

Мясо, фаршированное клюквой

2-3 кг мяса
200 г клюквы или других ягод
чеснок
перец

В куске мяса сделать глубокие надрезы. В углубления вложить клюкву, бруснику или зерна граната, соединенные с толченым чесноком и перцем горошком. Сверху смазать свежеотжатым ягодным соком и поставить на несколько часов для маринования. Запекать в духовке при температуре 200-220°С 10 минут, затем при температуре 150°С в течение 1-1,5 часа.

Блюдо готово, если при прокалывании мяса появляется прозрачный сок.