Главная > Мясные блюда > Жареная печенка с апельсинами

Жареная печенка с апельсинами

500 г печени
1 ч. ложка горчицы
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки жира
2 апельсина
1 ст. ложка сливочного масла
1/2 стакана кислого вина
имбирь
перец
соль

Очищенную печенку нарезать на ломтики, смазать горчицей и запанировать в муке. Обжарить в разогретом жире до образования золотистой корочки, посыпать солью, перцем, имбирем и жарить еще несколько минут на слабом огне.

Готовую печенку переложить в другую посуду. Сковороду сполоснуть небольшим количеством воды, жидкость процедить, добавить масло.

Апельсины очистить. Из одного выжать сок, другой - разрезать острым ножом на тонкие ломтики. Жидкость от жарки смешать с апельсиновым соком, вином и прогреть.

Печенку выложить на блюдо, залить соусом, украсить дольками апельсина.