 |
|
 |
|
Реклама
 |
Главная > Мясные блюда > Жаркое из говядины (ростбиф)Жаркое из говядины (ростбиф)1 кг говядины (филе) Мясо очистить от пленок, натереть солью и перцем, дать 30 минут постоять и обжарить на плите на сковороде в горячем жиру, понемногу добавляя воду. Затем поставить мясо в духовку и запекать, время от времени поливая образующимся соком. Ростбиф с полным правом можно называть ростбифом, если он изнутри розовый, т. е. частично недожаренный. Филе жарят 20-25 минут, спинную часть 25-30 минут. Готовый ростбиф нарезать поперек волокон на тонкие ломти и подать к столу на подогретом блюде вместе с жареным картофелем фри, овощами. Ломтики мяса, выложенные на блюдо, полить соусом. Чтобы приготовить соус, выделившийся при жарке мясной сок процедить и подогреть вместе с маслом. К мясу подать хрен. Его кладут либо на блюдо с мясом, либо на куски мяса.
|
