Главная > Блюда из рыбы и морепродуктов > Форель по-югославски

Форель по-югославски

2 кг форели
300 г зелени петрушки
360 г чернослива
2,5 стакана растительного масла
120 г уксуса
6 зубчиков чеснока
6 яиц
2,4 л воды
молотый черный перец
соль

Форель ошпарить кипятком, очистить от чешуи, сохранив кожицу, выпотрошить, промыть и вложить в брюшко распаренный чернослив.

В сотейник влить масло и уксус, всыпать зелень петрушки и измельченный чеснок, поверх положить рыбу и влить воду. Поставить сотейник в сильно нагретую духовку на 45 минут.

Готовую рыбу выложить на подогретое блюдо. В сотейник влить смесь из взбитых яиц, петрушки, измельченного чеснока и сока лимона, дать соусу загустеть, осторожно помешивая, выложить на блюдо вокруг рыбы и украсить ломтиками лимона.