Главная > Блюда из рыбы и морепродуктов > Осетрина жареная люкс

Осетрина жареная люкс

0,6 кг осетрины
2 ст. ложки пшеничной муки
перец
соль
2 ст. ложки растительного масла
8 яиц
150 г белых грибов или шампиньонов
1/3 стакана молока
1 ст. ложка сливочного масла
2 свежих помидора
100 г твердого сыра
200 г майонеза
1/4 лимона
зелень
молотый черный перец
соль

Осетрину зачистить, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить с двух сторон до готовности.

Подготовленные грибы отварить до готовности, нарезать ломтиками.

Приготовить омлет: в посуду выпустить яйца, добавить молоко, соль, взбить, вылить на разогретую с жиром сковороду и прогреть до готовности.

На жареную осетрину выложить грибы, омлет, сверху уложить нарезанные кружочками помидоры, посыпать тертым сыром, залить майонезом и запечь до зарумянивания.

При подаче гарнировать жареным картофелем, оформить дольками лимона и зеленью.

Отдельно подать соус майонез или томатный.