Главная > Блюда из рыбы и морепродуктов > Раки вареные

Раки вареные

1 вариант

Живых раков вымыть, опустить в бурно кипящую воду с солью, закрыть крышкой и варить 10-15 минут. Вареных раков вынуть дуршлагом, дать стечь воде и уложить горкой на блюдо, покрытое салфеткой.

2 вариант

10-12 раков
500 г воды
10 г соли
200 г вина
2 головни репчатого луна
стебли или зелень укропа, петрушки
перец горошком
лавровый лист

В котелок с водой добавить соль, луковицы, стебли или зелень укропа, петрушки, перец горошком, лавровый лист, влить красное столовое вино, положить живых раков и варить 10-15 минут.

Вареных раков положить на блюдо, накрыть салфеткой и украсить зеленью петрушки. Можно подавать их горячими и в посуде вместе с отваром.