Главная > Блюда из рыбы и морепродуктов > Судак в кольчуге

Судак в кольчуге

1 кг филе судака
1/2 лимона
100 г майонеза
молотый черный перец
соль
2 головки репчатого лука
200 г грибов
пучок зелени укропа
0,6 кг слоеного теста
1 яйцо для смазки теста
3 помидора
3-5 листов салата
1/2 лимона

Филе судака отбить и выдержать в течение 3-4 часов в маринаде из сока лимона, майонеза, соли и перца.

Слоеное тесто раскатать тонким пластом и сделать на нем надрезы длиной 2-3 см через промежуток в 3-4 см рядами в шахматном порядке. На филе уложить пассерованные лук и грибы, добавить зелень укропа. Пласт теста растянуть по длине, завернуть в него подготовленное филе, смазать яйцом и запечь в жарочном шкафу при 170-180°С 20-30 минут.

Готовую рыбу выложить на блюдо, на гарнир подать помидоры, лимон и листья салата.