Главная > Блюда из птицы > Цыпленок фаршированный

Цыпленок фаршированный

3 цыпленка по 700 - 800 г
120 г жира
Для фарша:
2 булочки
3 яйца
60 г репчатого лука
120 г гусиной или утиной печенки
100 г шампиньонов
60 г копченого сала
50 г соли
1 ч. ложка майонеза
5 г перца
петрушка

Копченое сало нарезать кубиками, вытопить жир, на котором поджарить лук, шампиньоны, нарезанную кубиками печенку, приправить все это специями.

В смесь положить нарезанные кубиками сваренные вкрутую яйца, намоченные в молоке кусочки булки. Этим фаршем начинить подготовленных цыплят. Зашить разрезы, цыплят обжарить на слабом огне.

На гарнир подать зеленый горошек, рис.