Главная > Блюда из птицы > Гусь, жаренный с яблоками

Гусь, жаренный с яблоками

1 гусь
1,5 кг яблок
перец черный
1 стакан сметаны
кориандр
соль

Гуся ощипать, выпотрошить и опалить над огнем, затем снаружи и изнутри натереть солью, перцем, кориандром, обмазать сверху сметаной.

Яблоки уложить внутрь, зашить брюшко и поставить гуся в жарочный шкаф, налив на противень немного воды и часто поливая жидкостью с противня.

Примерно через 1,5-2 часа, когда гусь зажарится, полить его небольшим количеством холодной воды, чтобы корочка стала хрустящей, и вынуть из жарочного шкафа.

Подавать гуся разрезанным на порционные куски, придав ему форму целой тушки, полив выделившимся соком.

На гарнир подать запеченные яблоки, жареный или отварной картофель. Подается на металлическом блюде.