Главная > Блюда из птицы > Индейка, фаршированная печенью

Индейка, фаршированная печенью

1 индейка средних размеров
400-500 г говяжьей печени
5-6 ломтиков пшеничного хлеба
1/2 стакана молока
100 г сливочного масла
5 яиц
соль
перец по вкусу

Подготовленную индейку хорошо промыть, обсушить и натереть солью.

Говяжью печень промыть, нарезать на куски и слегка обжарить на сливочном масле с солью, перцем и растертым лавровым листом.

Обжаренную печень измельчить на мясорубке, смешать с размоченным в молоке хлебом и снова измельчить на мясорубке. В смесь добавить ложку растопленного сливочного масла, сырые яйца, соль по вкусу и все хорошо перемешать.

Нафаршировать этой массой индейку, зашить ее, положить брюшком вверх на смазанный маслом противень, влить в него 2-3 столовых ложки воды или бульона и поместить в разогретую духовку.

Когда индейка слегка зарумянится, убавить огонь и периодически поливать ее соком, который образуется в противне. Через 1,5-2 часа блюдо будет готово.

Жареную индейку выложить на блюдо, удалив из нее нитки, обложить ее фаршем, любым овощным гарниром и свежими овощами.