Главная > Блюда из птицы > Маринованная грудка индейки

Маринованная грудка индейки

2 кг грудки индейки (филе)
5 ст. ложек уксуса «бальзам»
3 ст. ложки растительного масла
(лучше оливкового)
1 ч. ложка свежемолотого перца
1 ст. ложка нежно-сладкой молотой паприки
1 ст. ложка соевого соуса
1 ч. ложка сахара
по 1 красному, желтому и зеленому стручку сладкого перца
несколько веточек тимьяна

Уксус перемешать с растительным маслом, перцем, молотой паприкой, соевым соусом и сахаром. Мясо индейки со всех сторон намазать этим маринадом и в закрытой посуде поставить мариноваться на ночь в холодильник.

Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, вырезать место прикрепления плодоножки, удалить перегородки и сердцевину, половинки разрезать вдоль на 3 части. Грудку индейки вдоль по длине надрезать посередине как можно глубже, затем параллельно этому надрезу еще раз справа и слева также глубоко надрезать на расстоянии 4 см. Места надрезов натереть маринадом. В средний надрез вложить желтую полоску сладкого перца, в правый - зеленую, в левый красную.

Оставшийся сладкий перец положить в холодильник. Филе скрутить и кругом обвязать белой ниткой. Духовой шкаф нагреть до 180° С. Достать решетку. Пакет для запекания разрезать согласно указаниям на упаковке, вложить в него жаркое и маринад. Оба конца закупорить и несколько раз наколоть пакет на верхней стороне.

Жаркое на решетке поставить на среднюю полку духового шкафа и запекать примерно 1 час 15 минут. Затем жаркое остудить в пакете при комнатной температуре. Примерно через 2 часа открыть пакет. Выступивший сок собрать и процедить через сито. Мясо нарезать ломтиками толщиной 1,5 см и разложить на блюде.

Оставшийся сладкий перец нарезать маленькими кубиками. Слева от жаркого положить красные, справа — зеленые и впереди и сзади - желтые кубики сладкого перца.

Сок от жаркого по вкусу приправить уксусом, растительным маслом и соевым соусом, полить им жаркое.