Главная > Блюда из птицы > Утка с клюквенным соусом

Утка с клюквенным соусом

1 утка
200 г муки
соль

Разделанную тушку утки натереть небольшим количеством сухой муки и зажарить на противне в духовке, нагретой до 200° С, поливая выделяющимся из тушки соком.

Готовую горячую тушку посолить снаружи и изнутри, разрезать на порционные куски, подать с гарниром из свежих или маринованных овощей или с овощным салатом. К утке подать свежеприготовленный клюквенный соус - протертые сквозь сито, слегка подслащенные ягоды (на 200 г клюквы - 50 г сахара).

Солить утку только после того, как она зажарится. Если тушку посолить перед готовкой, из нее при жарке сразу выделится слишком много сока и утка получится менее сочной.