Главная > Десерты > Арбуз с начинкой

Арбуз с начинкой

30 г желатина
небольшой арбуз (весом около 1 кг)
500 г персиков
2-3 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка кленового сиропа
2 ст. ложки апельсинового ликера

Желатин замочить в холодной кипяченой воде для набухания на 20-30 минут. Арбуз разрезать пополам. Ложкой удалить мякоть с семенами, оставив немного мякоти. По желанию края арбуза можно вырезать зубчиками. Половинки арбуза перевернуть и слить весь сок.

Персики залить кипятком, оставить в нем примерно на 4 минуты, затем выложить, очистить и разрезать пополам. Удалить косточки, мякоть измельчить на пюре с добавлением лимонного сока, кленового сиропа и апельсинового ликера.

Желатин растворить на слабом огне, охладить, не дать ему застыть. По ложке добавить персиковое пюре. Затем массу переложить в половинки арбуза, закрыть пищевой пленкой и поставить на холод для застывания (не менее 6 часов).

К столу арбуз подать, нарезав его примерно на 12 долек и положив их на лед. Нарезка арбуза потребует от вас твердости руки и некоторой ловкости. Не торопитесь, когда будете зто делать, или нарежьте арбуз заранее и поставьте готовое блюдо еще раз в холодное место.

Вы можете также круглым ножом-выемкой вырезать шарики из мякоти арбуза и добавить их в «начинку».