Главная > Десерты > Яблоки, маринованные в вине

Яблоки, маринованные в вине

12 небольших яблок
3/4 л красного вина (божоле)
100 г сахара
2 палочки корицы
1 гвоздика
20 мл кальвадоса

Половинки яблок ровно очистить специальным ножом, оставив черенки. Выбрать кастрюлю, в которую вошли бы вплотную друг к другу точно 6 яблок. В кастрюлю налить красное вино, добавить сахар, палочку корицы, гвоздику и кальвадос, все довести до кипения, пока сахар не растворится.

Яблоки опустить в сироп и примерно 15 минут прогревать на слабом огне под крышкой.

В зто время очистить следующие 6 яблок. Как только будут готовы первые шесть, выложить их из кастрюли шумовкой и положить черенками вверх в плоскую вазочку, Остальные яблоки тоже прогреть до готовности в красном вине. После этого также выложить и положить в вазочку к первым шести яблокам.

Красное вино в открытой кастрюле на сильном огне уварить до легкого сиропа примерно 15 минут. Полить им яблоки и остудить.

Яблоки 1-2 раза перевернуть и готовое блюдо поставить на стол. Красное вино должно быть очень терпким и иметь сочный красный цвет, чтобы яблоки приобрели красивый оттенок, можно в конце подкрасить их соком свеклы. Чем дольше яблоки будут настаиваться, тем лучше. Вы можете приготовить их за два дня до праздника, время от времени переворачивая. Еще более вкусными они будут в сильно охлажденном виде.