Главная > Десерты > Яблоки и абрикосы с заварным кремом

Яблоки и абрикосы с заварным кремом

Яблоки и абрикосы из компота
варенье
Для крема:
1,5 стакана молока
3 яйца
3 ст. ложки муки
100 г сахара
50 г сливочного масла
ванилин

Яблоки сварить (следить за тем, чтобы не разварились). Вынуть их из воды на тарелки, охладить, обложить вокруг абрикосами, залить кремом и украсить вареньем.

Для крема: желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, размешать и понемногу вливать горячее молоко, растирая, чтобы не было комков. Поставить на огонь и перемешивать, пока не загустеет (не кипятить). Затем снять с плиты и, продолжая перемешивать, постепенно добавить в теплый крем взбитые белки. После этого соединить с маслом и ванилином.