Главная > Десерты > Клубничный десерт

Клубничный десерт

1 кг свежей клубники
200 г сливок
40 г желатина
200 г клубничного сиропа
сок 1/2 лимона
1 ст. ложка картофельного крахмала
200 г ягод
несколько листьев мяты

Клубнику промыть, перебрать, просушить и измельчить в блендере. Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 20-30 минут для набухания, затем растворить на водяной бане.

Половину измельченной клубники смешать со сливками, добавить половину подготовленного желатина, размешать. Массу разделить на две части, одной из которых заполнить форму на 1/3 объема. Сделать второй слой - вторую половину измельченной клубники смешать с клубничным сиропом, и второй частью подготовленного желатина. Выложить поверх первого слоя, охладить в холодильнике. Сверху выложить слоем оставшуюся клубнику со сливками (без сиропа), охладить, дать застыть.

При подаче погрузить дно форм на несколько секунд в горячую воду, вынуть из форм, украсить лимонным соусом, ягодами клубники, листьями мяты.

Для лимонного соуса: лимонный сок развести небольшим количеством воды, добавить сахар, довести до кипения, влить крахмал, предварительно разведенный в холодной воде и проварить до загустения.