Главная > Десерты > Крем кофейный

Крем кофейный

200 г кофе
100 г сахара
40 г яичного желтка
5 г желатина
40 г воды
150 г взбитых сливок
ванилин

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить горячий кофе, поставить смесь на водяную баню и, взбивая венчиком, прогреть, пока масса не загустеет до консистенции жидкой сметаны, охладить, добавить ванилин, подготовленный желатин и взбивать 2 минуты.

После это смесь ввести во взбитые сливки. Крем выложить в подготовленную посуду и охладить.