Главная > Десерты > Сливочная карамель

Сливочная карамель с орехами и клубникой в шоколаде

1л молока
450 г сахара
5 яиц
4 яичных желтка
ванилин
25 крупных ягод
свежей клубники
1 плитка тертого шоколада
1 ст. ложка растопленного
сливочного масла
1,5 стакана мелко рубленых и обжаренных грецких орехов

Молоко вскипятить, охладить. В кастрюле растопить 80 г сахара и варить до темно-коричневого цвета, постоянно помешивая, не давая сахару подгореть.

Вылить сахар в теплую форму, покрывая дно и стенки, взбить яйца и яичные желтки с остальным сахаром, медленно ввести молоко и ванилин.

Выложить массу в форму, смазанную сахаром, поставить форму в большую кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

Выпекать 45 минут в духовке при температуре 160°С, охладить. Перед подачей перевернуть на блюдо, сверху украсить клубникой.

Приготовление клубники: промыть и высушить ягоды. В толстостенной кастрюле растопить шоколад и ввести масло. Опустить клубнику сначала в шоколад, а потом в орехи. Положить на лист пергаментной бумаги, дать застыть, но не ставить в холодильник.