Главная > Органи зация праздничного стола > Коктейль-вечер

Коктейль - вечер

Коктейль - вечер - это относительно новая форма приема гостей. Вечер предусматривает угощение гостей напитками освежающими, бодрящими. К ним подают маленькие закуски.

Готовить коктейль - дело мужчины.

Готовят коктейли в присутствии гостей.

Коктейль - вечера, как правило, не устраивают в особо торжественных случаях. Если вы желаете встретиться с друзьями для беседы, обмена информацией и т. п. - это будет подходящим поводом для организации коктейль - вечера.

Для приготовления любого из холодных напитков требуется лед. Используйте только крупные кубики льда как для смешивания, так и для сервировки (маленькие кубики быстро тают). Если рецептура включает сливки, то их жирность должна быть не менее 35%. Для коктейля очень важно точно отмерять все ингредиенты.

Украшают коктейли оливками, ягодами вишни, кружками свежих фруктов, веточками мяты и другими пряностями. Ягоды вишни нанизывают на специальную палочку. Кружочки больших фруктов, таких как ананас или персик, которые не могут плотно держаться на краю бокала, лучше нанизать на шпажку. Никогда не используйте для сервировки и смешивания коктейля фрукты в сиропе: зто испортит вкус напитка.

Гости на таких вечерах удобно располагаются в креслах, на диване. Обстановка непринужденная. Не нужны посуда и приборы. Достаточно иметь бумажные салфетки и картонные подбокальники.

Меню коктейль - вечера может включать:

1-2 наименования коктейлей, 2-4 наименования закусок несложного приготовления, бутерброды. К десертным коктейлям можно предложить тосты (бутерброды, приготовленные с использованием поджаренного хлеба) или бутерброды с сыром, сырным, килечным и селедочным маслом, икрой, лососем, ореховой массой, бужениной, ветчиной. Закуски к коктейлям - жареные орехи, соленые палочки с тмином, бисквит, шоколад, печенье, конфеты, фрукты.

К бутербродам лучше всего подать шпажки. К горячим бутербродам и горячим закускам подают закусочный прибор (нож и вилку).