Главная > Подготовка к торжеству > Расчет количества необходимых продуктов

Расчет количества необходимых продуктов

Большой банкет включает несколько холодных блюд и закусок.

Обычно каждый гость желает попробовать все блюда, приготовленные гостеприимными хозяевами, поэтому количество холодных блюд принимается из расчета примерно 1/4 порции на одного гостя.

Горячие закуски, супы и вторые блюда готовят по количеству гостей, а размер порции может быть уменьшен наполовину (с учетом состава гостей , продолжительности банкета и пр.).

Сладкие блюда готовят из расчета 50-100 г на человека, кофе 1-2 чашки на каждого гостя, чай - по 1 чашке , соки - воды - 0,3-0,5 л ( в жаркое время может понадобиться больше ).

Количество и ассортимент спиртных напитков хозяин определяет сам .