Фруктовые салаты
Фруктовые салаты готовят непосредственно перед употреблением.
При переработке фрукты теряют значительную часть витаминов, поэтому предпочтительно их употреблять в сыром виде.
В фруктах содержится благоприятное сочетание минеральных солей. Некоторые фрукты и ягоды имеют терпкий вкус из-за наличия в них дубильных веществ, способствующих лучшему усвоению витаминов.
Сырые протертые фрукты и ягоды можно сохранять продолжительное время, если смешать их с сахаром в соотнощении 1:2.
|